Kasein getur hjálpað að tímasetja prótein í gegnum meltingarveginn vegna þess að það hefur tilhneigingu til að mynda "hlaup" sem getur einnig verið ástæða fyrir því að íþróttafólk fær meiri "fyllingu" úr máltíð sem er rík af kasein heldur en mysu. Hægfara melting eykur upptöku á mörgum amínósýrum, peptíðum og heilum próteinum sem fara í gegnum meltingarveginn. Betri prótein upptaka auðveldar fólki að koma á móts við próteinþarfir þess.
Nýleg rannsókn sýndi að mataræði bætt með 1,5 grömm af kasein á hvert líkamskíló á dag (70-75 grömm úr kasein fæðubótarefni) bættu á sig meira af fitusnauðum vöðvamassa ásamt því að brenna meiri líkamsfitu heldur en mataræði bætt með mysupróteini (70-75 grömm úr mysu fæðubótarefni).17 Rannsóknin var framkvæmd á einstaklinga sem stunda æfingar og gæti leitt til þess að kasein verði skoðað frá nýju sjónarhorni – sem dýrmætt fæðubótarefni. Að auki gefur önnur rannsókn til kynna að "hæg" prótein eins og kasein eru
betri en "fljót" prótein eins og mysa sem próteinrík máltíð eftir æfingar.
Kasein hefur mjög hátt glútamíngildi eða 20,5 %. Það er hærra en mysa, soja og eggjaprótein. Með því að útvega mikið magn af þessari amínósýru, sérstaklega í peptíðformi eins og er í kasein getur hún hjálpað til við að varðveita vöðvamassa á meðan á æfingu stendur.
Kasein gæti hugsanlega verið álitið það prótein sem er mest "hressandi". Með týrósín á móti trípótan í hlutföllunum fimm á móti einum, hefur það hærra gildi af týrósín ("hressandi" amínósýra) og lægra gildi af trípótan ("svefn-hvetjandi" amínósýra) en nokkuð annað prótein. Með því að fá nógu mikið af hreinu kasein getur það aukið virkni taugaboðefna sem gefa þér "uppörvun" á meðan mysa sem er með næstum jöfn gildi af týrósín og trípótan gerir það ekki.
Kasein gortir líka af háu gildi "glúkósamyndandi" amínósýrum, sem geta hjálpað til við framleiðslu á glúkósa á meðan á æfingu stendur og hugsanlega minnkað vöðvaniðurbrot. Stórir skammtar af glúkósamyndandi amínósýrum hafa líka sýnt fram á aukna nýtingu á fæði hjá dýrum (borða minna,vaxa meira).
Kasein er líklega besta próteinið til að fá sér fyrir svefn vegna eiginleika þess til að koma í veg fyrir vöðvaniðurbrot. Yfir svefntímann eru vöðvaniðurbrot mikil, einfaldlega vegna þess að þú fastar í sex til átta klukkutíma. Vísindamenn ákvarða hvaða prótein virkar best við vöðvaniðurbroti með því að líta á hve mikið að levsín (ein af þeim lífsnauðsynlegu amínósýrum sem byggja upp prótein) er melt. Rannsóknir virðast sína það að kasein sé eitt besta próteinið fyrir svefn vegna þess að meltingin á því er hægari en á mysupróteini.
Heimilidir:
Robert Demling, M.D., "Effect of a hypocaloric diet, increased protein intake and resistance training on lean mass gains and fat loss in overweight police officers." Annals of Nutrition & Metabolism, 44 (2000) :21-29.
Dangin, M. er al., "The digestion rate of protein is on independent regulating factor of prostprandial retention." Am J Physiol Endocinol Metab, 280 (2001): E340-E348.
P.A. Geraert, et al., "Effects of Dietary Glucogenic Amino Acid Supplementation on Growth Performance, Body Composition, and PlasmaFree Amino Acid Levels in Genetically Lean and Fat Chickens." Reprod. Nutr. Dev. 27.6 (1987) : 1041
